La recepta: Abadejo amb porros i cebes tendres

Elaboració:

-Posar una paella al foc amb oli d'oliva. Enfarinar i fregir l'abadejo. Reservar.

-En un cassó, poseu el vi blanc i les panses i ho deixeu bullir durant uns 5 minuts.

-Poseu a una paella una mica de l'oli de fregir l'abadejo. Sofregiu els porros i les cebes a trossets. Quan comence a agafar una mica de color, afegiu els alls tendres i el julivert picat.

-Deixeu sofregir un parell de minuts i afegiu les tomates triturades. Deixeu coure una mica la tomata i per últim, incorporeu les panses i el vi que heu bullit abans.

-Doneu unes voltes al sofregit i l'aboqueu a una cassola de fang. Poseu al damunt els talls d'abadejo i repartiu uns grapadet de pinyons.

-Poseu la cassola al forn a 180º i ho deixeu coure tot junt uns 7/8 minuts.

-Abans de servir, espolseu al damunt una mica de julivert trinxat.

Recepta de: BenRemenat.cat