La recepta de la setmana: Cigrons a la catalana

Ingredients (4 persones): 

• 800 grs de cigrons cuits 
• 1 ceba grossa 4 tomàquets petits madurs 
• 2 ous durs 
• Sal i oli 

Per a la picada: 

• 1 grapat d'ametlles torrades 
• 1 gra d'all 
• 1 branca de julivert 

Elaboració:

Trinxeu la ceba i sofregiu-la a una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva. Quan estigui daurada, afegiu els tomàquets ratllats. Quan el sofregit estigui a punt, afegiu els cigrons cuits. Doneu-li unes voltes i afegiu una mica d'aigua i deixe-los bullir durant uns 5 minuts.

Prepareu la picada amb el gra d'all, les ametlles i el julivert. Deixateu-la amb una mica d'aigua i incorporeu-la a la cassola. Deixeu coure durant 3 o 4 minuts més.

Al moment de servir afegiu els dos ous durs tallats a quarts o a trossets, com preferiu.

Aquest plat el podeu deixar preparat la nit abans i quan arribeu a casa, tindreu el dinar fet, només caldrà afegir els ous bullits. Molt important: proveïu-vos d'una bona barra de pa per sucar la salseta.

Fer el sofregit a poc a poc

Afegir els cigrons i una mica d'aigua

Afegir la picada als cigrons

A l'hora de servir, posar els ous bullits al plat