Codonyat

 

Ingredients: 

• 1 quilo de codonys a trossos (nets de pells i llavors) 
• 800 grs de sucre 
• 1 branca de canyella 
• 1 pell de llima  

Elaboració: 

Netegeu i peleu els codonys i reserveu els cors i les llavors, posant-los en un casso. Aneu tallant a trossos els codonys i poseu-los en un recipient coberts d'aigua per evitar que es facin negres.  

Poseu els cors i les llavors en una olleta, els cobriu d'aigua i ho poseu a bullir durant 45 minuts. Passat aquest temps, coleu el suc de la cocció i l'afegiu a la cassola amb els codonys tallats a trossos, el sucre, la canyella i la pell de llima. 

Ho poseu a coure durant 50 minuts. Passat aquest temps, ho tritureu per a que quedi ben fi i ho poseu en un motlle. 

Deixeu el codonyat en el motlle fins que tingue prou consistència per tallar-lo en pastilles. Emboliqueu en paper film i després amb paper de forn o d'estraça.