Coca de carxofa i cansalada fumada

Ingredients:
• 5 gr. de llevat fresca
• 25 gr. de sagí
• 25 gr. d'oli d'oliva verge
• 50 gr. d'aigua
• Farina de força
• 1 polsim de sal
• Tomàquet triturat
• Carxofes
• Cansalada fumada
• Orenga
• Formatge

Elaboració:

Barregeu el sagí (que tindreu a temperatura ambient) amb l'oli d'oliva, afegiu la llevat dissolta amb una mica d'aigua tèbia i la resta de l'aigua. Barregeu bé i afegiu la farina i la sal. Treballeu fins aconseguir una massa ben fina. Feu una bola amb la massa, poseu-la en un bol, tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar durant uns 30 minuts.

Esteneu la massa, escampeu el tomàquet triturat pel damunt, repartiu la carxofa (si no és temporada de carxofes, es pot utilitzar en conserva), la cansalada i el formatge esmicolat i l'orenga.

Poseu al forn, prèviament escalfat a 180º fins que estigui cuita, uns 20/25 minuts.

Recepta i fotos cedida per: BenRemenat.cat