Pasta seca elaborada amb ous, ametlles, sucre i farina. Per acompanyar el cafè o per fer-se acompanyar d’un gotet de mistela
Ingredients:
Elaboració:
Barrejar el ous amb el sucre, la llimona ratllada i la llevadura en pols. Afegir a poc a poc la farina.
Incorporar les ametlles i treballar la barreja amb les mans fins que aconseguim una massa homogènea. Podem necessitar més o menys farina depenent de la mida dels ous. Afegirem la necessària fins que puguem fer unes barretes d'uns 35 centímetres de llarg i 5 d'ample.
Pintarem les barretes amb ou batut i les anirem posant a una placa per anar al forn, que prèviament haurem untat amb oli o mantega per a que no s'enganxin o bé utilitzarem un paper de forn.
Les courem al forn a temperatura mitjana fins que agafin prou consistència per poder tallar-les.
Tallarem les barretes de biaix, a llesques d'un un dit d'ample.
Posarem les llesques a la placa de forn i les acabarem de coure uns minuts més, vigilant que no es cremin.
Deixarem refredar els carquinyols i els guardarem en un recipient hermètic per a que no es facin blans i es mantinguen cruixents. Els acompanyarem amb un bon cafè, moscatell, mistela, licor de codonyat o qualsevol vi dolç.
Amposta.info, el digital de la ciutat d´Amposta des de 1998 (Terres de l´Ebre)
correu electrònic
Informació i avís legal